Muffin al cocco variegato nutella

Buonasera blogger!
ecco la ricetta di una variante di muffin nata un pò per caso......poichè avevo un pò di farina di cocco e dello yogurt da consumare......

Dosi x 20 muffin

200 g. farina
100 g. di farina di cocco
90 g. di zucchero
1 bustina di lievito
125 g. di yogurt magro bianco
80 g. burro
100 ml. latte
2 uova.

nutella q.b.



In una ciotola unire le due farine con lo zucchero; in un'altra lavorare con le fruste le uova fino a farle raddoppiare di volume, poi aggiungere il burro fuso a filo, lo yogurt, il latte.
Unire i due composti lavorando con un cucchiaio di legno fino a che non si saranno perfettamente amalgamati tra loro.

in una teglia per muffin mettere i pirottini e versare il composto riempiendone circa i 2/3. con un cucchiaino mettervi in sommita la nutella...
infornare a 180° x 20 min circa...