Torta semifreddo allo yogurt e frutti di bosco

E' da moltissimo cari blogger che nn aggiorno il mio blog..... ma nn pensate che nn abbia pasticciato x tutto queso tempo, anzi!!!!!!!

Ho un arretrato di ricette da mettere che è immenso!!!!!

cominciamo con questa torta semifreddo gustosa!!!

Base:

250 g. farina
100 g. zucchero
1 uovo
100 g. burro.


Crema semifredda


250 g. di panna liquida
250 g. di yogurt bianco magro
10 g. colla di pesce
1 bustina di vanillina
15 g. miele
30 g. zucchero a velo

frutti di bosco surgelati q.b.


mettere la farina e lo zucchero su una spianatoia e fare un buco al centro, ove mettere le uova (tuorli + albumi).
tagliare a fettine il burro ammorbidito e mettere le fettine sui lati del ''vulcano'' di farina; schiacciare con le mani il burro e la farina; cominciando dal centro (uova) incorporare la farina e il burro e lavorare sempre con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; aggiungere il lievito e lavorare ancora un po'.
avvolgere nella pellicola e far riposare x 30 minuti.
Imburrare e infarinare la teglia; stendere su un piano infarinato con un mattarello la pasta e metterla nella teglia; lasciare il bordo un pò più alzato, tagliare l'eccesso di pasta. Infornare per 15 min. a 170°.

Intanto mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti; versate lo yogurt in una ciotola capiente e aggiungere la vanillina.Aggiungete al composto anche il miele e lo zucchero a velo e mettete da parte.
montate la panna (200 g) e quando questa è pronta unire i due composti.
riscaldare gli altri 50 g. di panna e sciogliervi la colla di pesce.
Lasciate raffreddare ed unire al composto!

Dopo aver sfornato la frolla, far raffreddare e versarvi sopra il composto!
lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore....

Guarnire infine coi frutti di bosco!!!!

biscotti segnaposto x cenone di Capodanno

Albero di Natale biscottato!!!!

Questo Alberello è fatto interamente di pasta frolla, decorata con glassa reale!!!!!!!!!!


BUON NATALE!!!!!!

Dita di strega

Per Halloween ho preparato dei biscottini moooooltooo paurosi.
Un pomeriggio a pasticciare con Fede ha prodotto queste bellissime e suggestive 'Dita di strega'....e non vi dico come sono stati contenti i bimbi dell'asilo!!!!!!!!!

dosi x 60 'dita':
500 g farina
400 g. burro
400 g. zucchero

mezza bustina di lievito

mandorle intere q.b.


mettere la farina e lo zucchero su una spianatoia e fare un buco al centro, ove mettere le uova (tuorli + albumi).
tagliare a fettine il burro ammorbidito e mettere le fettine sui lati del ''vulcano'' di farina; schiacciare con le mani il burro e la farina; cominciando dal centro (uova) incorporare la farina e il burro e lavorare sempre con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; aggiungere il lievito e lavorare ancora un po'.
avvolgere nella pellicola e far riposare x 30 minuti.
 formare con le mani delle palline non tanto grandi poi da esse un salsicciotto. ad una estremità infilare la mandorla. mettere in una teglia foderata di carta forno ed infornare a 180° x 10 min circa.

 

Yo-Yo

Salve....
E' un bel pò che non posto nuove ricette, ma il caldo tremendo di questa estate ha 'spento' ogni mia volontà di sperimentare............................
oggi posto la ricetta di una delle merendine che preparo per il mio piccolo, che ha dei gusti a dir poco difficili e che non mangia assolutamente merende confezionate (mi sa che l'ho abituato male!!!!!)

Ricetta x 8 Yo-Yo:

90 g. farina 00
90 g. di zucchero
3 uova
mezza bustina di lievito
1 bustina di vanillina
50 g. cioccolato fondente da sciogliere

x farcire

Nutella o marmellata q.b.

Sbattere bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso; unire a pioggia la farina, il lievito e la vanillina mescolando delicatamente da sotto verso sopra.
mettere la carta da forno sulla placca del forno e versare due cucchiaiate di composto cercando di dare forma circolare (non vi preoccupate però se non ci riuscite si corre ai ripari dopo!). ripetere l'operazione distanziando opportunamente le forme.
far cuocere a 180° (forno già caldo) per 10 min circa, ovvero fino a che non cominciano a dorarsi i cerchietti.

sfornare e far raffreddare leggermente, poi con un bicchiere rovesciato perfezionare i cerchietti.......
farcire ogni metà con Nutella o marmellata e chiudere come un panino......

sciogliere a bagno maria il cioccolato e decorare gli yo-yo.

Ps: ci vuole davvero poco (circa 20 min) x una merenda davvero sana x i nostri piccoli!!!!!!

torte sport!

Crema Rocher

Salve....

l'altro giorno ho provato una crema fenomenale x guarnire la torta di compleanno di mia sorella: La  Crema Rocher....

200 ml panna
250 gr. nutella
160 gr. nocciole (tritate non finemente)
150 gr. di waffer alla nocciola (o cioccolato)

Montare la panna, poi aggiungere delicatamente la nutella avendo cura di non smontare la panna.
aggingere infine nocciole e waffer sbricciolate....

Buon appetito golosoni!!!!!

LA TORTA DI FEDERICO

Le mie Torte

Pasta di zucchero (x decorazioni)

Salve!
oggi posto la ricetta della Pasta di zucchero, utilizzata x decorare torte in stile 'americano', cup cakes, e biscotti...
io la faccio con il miele, in alternativa al glucosio, poichè a mio giudizio è più buona....

30ml (o 30 gr è lo stesso) di Acqua,
5g di Gelatina in fogli (cioè 2 fogli e mezzo di quella Paneangeli),
50g di Miele,
500g di Zucchero a velo

ammollare la gelatina in acqua fredda, una volta che si sarà ammorbidita, strizzarla con le mani e metterla sul fuoco con i 30 gr di acqua ed aggiungete il miele. Portate il tutto allo stato liquido liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi). Versare il liquido dentro una impastratrice o quello che avete (io ho usato un comune robot da cucina), dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato. Lavorate (sempre nel robot) fin quando il composto diventa una palla.
toglierlo dal robot e lavorarlo ancora un po' con le mani su di un piano spolverizzato di zucchero a velo o Amido di mais.
Consiglio di preparare la Pasta da zucchero il giorno prima e farla riposare ben chiusa nella pellicola e in un contenitore ermetico....
NB: le varie decorazioni e la pasta stessa possono essere conservati in questo modo fino a 6 mesi, in questo caso la pdz si sarà indurita, quindi metterla nel micronde a 300 w x 30 secondi o nel forno a 45° x 2 minuti.
NB, NB: x stenderla spolverizzare il piano con l'amido di mais, stendere la pasta con un mattarello e una volta raggiunto lo spessore di 3-4 mm arrotolarla sul mattarello e cominciare a srotolarla sul piano della torta precedentemente coperto da panna....