300 gr. di zucchero
75 gr. di cacao amaro
1 bicchierino di cognac
caffè q.b.
200 gr. di cioccolato fondente da sciogliere
Tritare le mandorle; semolare lo zucchero; mettere il tutto in una grande ciotola, aggiungere il cacao e mescolare bene.
aggiungere un pò per volta il cognac e il caffè fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo (in questa fase consiglio di usare il cucchiaio).
Formare delle palline con le mani (se si vuole si può mettere una nocciola al centro) e farle riposare una decina di minuti.
nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, poi girarvi le palline; farle asciugare.
Sono dei veri 'saltimbocca'.....infatti l'unico inconveniente è che finiscono subito!!!!!
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