Torta rustica speck e patate

questa torta rustica è una variante davvero molto sfiziosa del solito rustico.
l'ho portata l'altra sera a casa di amici ed è stato un successo

2 rotoli di pasta sfoglia
3 patate
100 gr. di speck
100 gr. di provola passita
rosmarino, sale, pepe
1 uovo

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili; scaldare un pò di olio in una padella antiaderente e mettervi le patate e qualche foglia di rosmarino; salare e far cuocere incoperchiate per 10 minuti a fiamma bassa.

Srotolare un rotolo di pasta e metterlo in una teglia foderata di carta da forno; ricoprire il fondo con uno strato di patate; poi mettervi uno strato di speck e uno di scamorza.

coprire con il secondo rotolo; spennellare con l'uovo ed infornare a 180°  per circa 30 minuti.

BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!