questa ricetta ha come base il pandoro, ma ciò non toglie che si possa fare anche con i savoiardi o il pan di spagna.
1 pandoro
500 g. ricotta
200 g. zucchero
1 albume
100 g. di gocce di cioccolato
limoncello
tagliare il pandoro a fettine sottili, eliminando la parte scura; intanto lavorare con le fruste la ricotta con lo zucchero e l'albume fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; aggiungere le gocce al cioccolato.
prendere un contenitore concavo ed iniziare a 'foderarlo con le fettine di pandoro; inumidire lo strato con il limoncello diluito con dell'acqua; a questo punto mettere una parte di crema di ricotta, ricoprire con un altro strato di pandoro bagnato al limoncello, e ancora ricotta e infine chiudere con il pandoro. (Avere cura di lasciare parte della ricotta x coprire la parte esterna dello zuccotto una volta girato).
Far riposare in frigo fino al momento di servire; girare lo zuccotto sul piatto di portata, e ricoprirlo con la crema di ricotta avanzata!
c'è da dire anche che un po' di cioccolato fuso da far scivolare sullo zuccotto rende tutto più godurioso!!!!!!!!!
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