250 ml di latte
1 tuorlo
75 g. zucchero
30 g. di farina.
Preparare la crema pasticcera mettendo in un contenitore lo zucchero e
la farina, praticare un buco centrale e mettervi il tuorlo d'uovo; con
un cucchiaio iniziare ad incorporare lo zucchero e la farina, girando
sempre in senso orario e aggiungendo un pò alla volta il latte. Filtrare
in un colino. Far cuocere a fuoco lento sempre mescolando nello stesso
verso, aggiungendo la scorza di un limone, portare ad ebollizione x 2
min.
Far raffreddare.
Nb: se si desidera più densa aumentare la dose della farina, non troppo però altrimenti si rischiano grumi!!!
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