Cornetti di pancetta

ecco una ricetta facile e veloce, di grande estetica ed adatta a buffet e aperitivi!

un rotolo di pasta sfoglia (possibilmente tonda)
8 fettine di pancetta arrotolata
4 fette di scamorzone
albume d'uovo

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in 8 spicchi; praticare un taglietto all'estremità tondeggiante ed allargarla leggermente; prendere mezza fetta di scamorzone e una fettina di pancetta ed arrotolarle insieme; porre il rotolo in prossimità del taglietto ed arrotolare la pasta; chiudere bene e curvare leggermente verso l'interno l'estremità.
Fare così per gli altri cornettini.

Infornare a 180° x 15 min circa!