L'idea di questa cheese cake mi frullava nella testolina già da un po'! facendo la cheese cake ai mirtilli (che posterò a breve) mi arrovellavo pensando a come inserire il 'mio' adorato cioccolato fondente!
L'illuminazione è arrivata quando in libreria, sfogliando l'ultimo libro di Benedetta Parodi, ho visto la ricetta della cheese cake al cioccolato!
ora ecco a voi la mia ricettina (con le varianti che io ho ritenuto opportune)
Dosi x stampo da 24 cm
200 g. di biscotti secchi tipo Rigoli
100 g. burro sciolto
150 g. cioccolato fondente
2 uova
120 g. zucchero
1 bustina di vanillina
500 g. ricotta
1 cucchiaio colmo di caffè
Tritare finemente i biscotti e mescolarli con il burro fuso; versare il composto nella teglia precedentemente foderata da carta forno, e schiacciare bene con le mani per rendere il tutto compatto.
Fondere il cioccolato fondente con qualche cucchiaio di acqua e il caffè; sbattere le uova (i tuorli) con lo zucchero ed aggiungere la ricotta, la vanillina e il cioccolato fuso sempre mescolando accuratemente.
Montare a neve gli albumi ed unirli al composto mescolando dal basso verso l'alto per non farli smontare.
Versare il tutto sulla base di biscotti ed infornare a 180° per 40-45 min.
una volta fredda mettere in frigo per un paio d'ore; spolverizzare di zucchero a velo!
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