Torta semifreddo allo yogurt e frutti di bosco

E' da moltissimo cari blogger che nn aggiorno il mio blog..... ma nn pensate che nn abbia pasticciato x tutto queso tempo, anzi!!!!!!!

Ho un arretrato di ricette da mettere che è immenso!!!!!

cominciamo con questa torta semifreddo gustosa!!!

Base:

250 g. farina
100 g. zucchero
1 uovo
100 g. burro.


Crema semifredda


250 g. di panna liquida
250 g. di yogurt bianco magro
10 g. colla di pesce
1 bustina di vanillina
15 g. miele
30 g. zucchero a velo

frutti di bosco surgelati q.b.


mettere la farina e lo zucchero su una spianatoia e fare un buco al centro, ove mettere le uova (tuorli + albumi).
tagliare a fettine il burro ammorbidito e mettere le fettine sui lati del ''vulcano'' di farina; schiacciare con le mani il burro e la farina; cominciando dal centro (uova) incorporare la farina e il burro e lavorare sempre con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo; aggiungere il lievito e lavorare ancora un po'.
avvolgere nella pellicola e far riposare x 30 minuti.
Imburrare e infarinare la teglia; stendere su un piano infarinato con un mattarello la pasta e metterla nella teglia; lasciare il bordo un pò più alzato, tagliare l'eccesso di pasta. Infornare per 15 min. a 170°.

Intanto mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti; versate lo yogurt in una ciotola capiente e aggiungere la vanillina.Aggiungete al composto anche il miele e lo zucchero a velo e mettete da parte.
montate la panna (200 g) e quando questa è pronta unire i due composti.
riscaldare gli altri 50 g. di panna e sciogliervi la colla di pesce.
Lasciate raffreddare ed unire al composto!

Dopo aver sfornato la frolla, far raffreddare e versarvi sopra il composto!
lasciatelo rassodare in frigorifero per almeno 3 ore....

Guarnire infine coi frutti di bosco!!!!

biscotti segnaposto x cenone di Capodanno

torta decorata....natalizia

Tiramisù in 'crosta'

Il Tiramisù in crosta è stata una bellissima scoperta.....e soprattutto golosissima!


Ingredienti x la Base:

150 gr. farina
100 gr. frumina
80 gr. zucchero
100 gr. burro (o margarina)
un cucchiaino di lievito
1 uovo

Farcitura:

250 gr. savoiardi
caffè q.b.
zucchero q.b.
acqua q.b

nutella q.b.

250 gr. ricotta
200 gr di panna
1 uovo
80 gr. zucchero

cacao amaro in polvere q.b.


Lavorare come x la pasta frolla, stendere la pasta in una teglia x crostata e bucherellarla con una forchetta x far in modo che non si alzi in cottura.
Infornare a 180° x 10 min.

Quando la base sarà dorata, uscirla dal forno e farla raffreddare x bene.
Per preparare la farcitura montare la ricotta con lo zucchero e l'uovo fino a formare una crema; aggiungere la panna liquida e continuare a montare con le fruste; far riposare in frigo.

Stendere sulla base di frolla uno strato abbondante di nutella; bagnare i savoiardi nel caffè zuccherato ed allungato con l'acqua; disporli sulla base fino a coprirla tutta (un solo strato basta ed avanza).
versare sopra il composto di ricotta e panna; livellare bene e guarnire con una spolverata di cacao.
Far riposare in frigo almeno un'ora.

 

Albero di Natale biscottato!!!!

Questo Alberello è fatto interamente di pasta frolla, decorata con glassa reale!!!!!!!!!!


BUON NATALE!!!!!!

Zuppa Inglese

Visto che l'Inghilterra va di moda in questo periodo (ihihihih) ecco a voi la ricetta della mia zuppa inglese!

1 Pan di Spagna rettangolare (ne ho fatto una da 4 uova)
200  ml. alkermes
500 ml acqua
200 ml zucchero
100 g. gocce di cioccolato
500 ml. crema pasticcera (http://cucinandoxcasoconconsy.blogspot.it/2012/03/crema-pasticcera.html)
500 ml. crema al cioccolato (http://cucinandoxcasoconconsy.blogspot.it/2012/12/crema-al-cioccolato.html)

Tagliare a fette sottili il pan di Spagna.
Preparare la bagna mescolando il liquore, l'acqua e lo zucchero.
In un contenitore spalmare sul fondo della crema al cioccolato; bagnare velocemente le fettine di pan di spagna e disporle sulla crema; coprirle con uno strato di crema pasticcera e la metà delle gocce di cioccolato; fare un altro strato di pan di spagna bagnato, poi la crema al cioccolato ed infine concludere con la crema pasticcera e le gocce restanti...........

Crema al cioccolato

la mia crema al cioccolato è diversa dalle altre!
non è presunzione, ma è così poichè è fatta senza uovo dal momento che la preparo sempre a mio cugino Marco che è allergico alle  uova.

500 ml. latte
75 g. cacao amaro
40 g. farina
150 g. zucchero.

Preparare la crema mettendo in un contenitore lo zucchero, la farina e il cacao amaro; praticare un buco centrale e cominciare a versare a filo il latte; con un cucchiaio iniziare ad incorporare il composto girando sempre in senso orario e aggiungendo un pò alla volta il latte. Far cuocere a fuoco lento sempre mescolando nello stesso verso e portare ad ebollizione x 2 min.

Ps: SE MESSA IN CONTENITORI MONOPORZIONI E LASCIATA IN FRIGO E' UN OTTIMO BUDINO!!!!!!!!!!!!!1