Panna cotta al bicioccolato

Cominciamo a postare qualche ricetta fresca fresca, dal momento che il caldo è già arrivato...il forno è meglio accenderlo il meno possibile!!!!

Dose x 8 panne cotte

500 ml. Panna
90 ml. latte
50 gr. zucchero
9 gr di colla di pesce
40 gr. cioccolato bianco
40 gr. cioccolato fondente
30 ml di rum (facoltativo)
1 bustina vanillina

far ammollare in acqua fredda la colla di pesce, per 10 minuti.

Mettere metà dose di panna e metà dose di latte in un pentolino far riscaldare senza far bollire, aggiungere la metà dello zucchero e far sciogliere; aggiungere mezza dose di rum e mezza bustina di vanillina. Aggiungere metà della colla di pesce, sempre mescolando.
far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, ed aggiungerla a cucchiaiate nel composto, amalgamare bene e versare negli stampi (riempire gli stampi a metà).
far riposare in frigo per un'oretta.

ripetere le stesse operazioni per preparare la parte di panna cotta al cioccolato bianco, poi versare negli stampini precedentemente riempiti con la pannacotta al fondente.

far riposare in frigo x 8 ore circa!

prima di servire, staccare i bordi con un coltello, poi immergere lo stampo in acqua calda, infine capovolgere sul piatto di portata....
guarnire con codette di cioccolato......