la foto di questo semifreddo la posterò a breve....poichè ce lo siamo pappato tutto senza avere il tempo di fotografarlo..
ne ho altri 3 in freezer....appena verrà la loro Ora, prima li fotograferò, poi li servirò!
(da queste dosi ne escono circa 6)
Ingredienti:
2 uova
2 cucchiai di zucchero
100 ml di acqua
100 gr di cioccolato fondente
200 ml di panna
150 gr di nutella
Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria; Far bollire 100 ml di acqua con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere uno sciroppo. Montare le uova e quando saranno spumose aggiungere lo sciroppo bollente
a filo e montare fino a che la ciotola non sarà completamente fredda (questo è un modo per pastorizzare le uova e far si che possano essere mangiati anche da chi non può mangiare uova crude!)
Aggiungere al composto di uova il cioccolato fuso a filo e infine la panna montata usando un cucchiaio di legno e mescolando in modo da non far smontare la panna.
in ultimo aggiungete la nutella e variegate il composto.
versare il tutto negli stampini e riporre in freezer per circa 2 ore.
NB: uscire i semifreddi dal freezer 15 min prima di servirli, e immergerli in aqua tiepida qualche secondo prima di sformarli....
sabato 23 giugno 2012
Chease cake ai mirtilli
una torta davvero molto gustosa e fresca, dal momento che si conserva in frigo fino al momento di gustarla...
ingredienti (tortiera diametro 24)
250 g. ricotta
250 g. panna (vegetale)
80 g. zucchero
3 uova
1 cucchiaio di farina
1 bustina vanillina
180 g. di biscotti secchi (tipo Rigoli)
60 g. burro
200 g. marmellata di mirtilli
succo di mezzo limone
sbicciolare i Rigoli a farina e disporli sulla tortiera precedentemente ricoperta di carta da forno.
Sui biscotti mettere il burro tagliato a fettine (in maniera abbastanza omogenea).
In una terrina lavorare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina, la ricotta, la panna e la vanillina sempre lavorando con le fruste.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve ed amalgamare.
versare il composto sopra il fondo biscottato ed infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30/35 min.
sciogliere la marmellata con il succo di mezzo limone a fuoco basso.
Quando la torta e fredda, ricoprirla di marmellata e conservare in frigo.
ingredienti (tortiera diametro 24)
250 g. ricotta
250 g. panna (vegetale)
80 g. zucchero
3 uova
1 cucchiaio di farina
1 bustina vanillina
180 g. di biscotti secchi (tipo Rigoli)
60 g. burro
200 g. marmellata di mirtilli
succo di mezzo limone
sbicciolare i Rigoli a farina e disporli sulla tortiera precedentemente ricoperta di carta da forno.
Sui biscotti mettere il burro tagliato a fettine (in maniera abbastanza omogenea).
In una terrina lavorare lo zucchero con i tuorli, aggiungere la farina, la ricotta, la panna e la vanillina sempre lavorando con le fruste.
Infine aggiungere gli albumi montati a neve ed amalgamare.
versare il composto sopra il fondo biscottato ed infornare nel forno preriscaldato a 180° per 30/35 min.
sciogliere la marmellata con il succo di mezzo limone a fuoco basso.
Quando la torta e fredda, ricoprirla di marmellata e conservare in frigo.
venerdì 22 giugno 2012
lunedì 18 giugno 2012
martedì 5 giugno 2012
Crema Rocher
Salve....
l'altro giorno ho provato una crema fenomenale x guarnire la torta di compleanno di mia sorella: La Crema Rocher....
200 ml panna
250 gr. nutella
160 gr. nocciole (tritate non finemente)
150 gr. di waffer alla nocciola (o cioccolato)
Montare la panna, poi aggiungere delicatamente la nutella avendo cura di non smontare la panna.
aggingere infine nocciole e waffer sbricciolate....
Buon appetito golosoni!!!!!
l'altro giorno ho provato una crema fenomenale x guarnire la torta di compleanno di mia sorella: La Crema Rocher....
200 ml panna
250 gr. nutella
160 gr. nocciole (tritate non finemente)
150 gr. di waffer alla nocciola (o cioccolato)
Montare la panna, poi aggiungere delicatamente la nutella avendo cura di non smontare la panna.
aggingere infine nocciole e waffer sbricciolate....
Buon appetito golosoni!!!!!
torte pannose!!!!
questa torta pannosa contiene una crema fenomenale: La crema Rocher!!!!!!!!
sabato 12 maggio 2012
Mousse di fragole in cestini di fondente
sempre nell'ambito di ricette 'fresche'.....ecco a voi una sciccheria buona e anche poco calorica (se utilizzerete la panna vegetale).
Ingredienti per 15 cestini:
300 gr. panna
15 gr. colla di pesce
150 gr. zucchero
700 gr. fragole
1 limone
200 gr. cioccolato fondente
Preparare prima i cestini di cioccolato fondente facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, poi con l'aiuto di un pennello, spennellare i pirottini facendo attenzione a coprire bene.
far raffreddare in frigo e ripetere l'operazione x 3 volte.
Mondare le fragole, privarle del picciolo e metterle nel bicchiere del frullatore.
Frullarle con il succo di un limone e metà dello zucchero.
Passarle in un passino. intanto far ammollare la gelatina in acqua fredda.
Prendere 4/5 cucchiai di purea di fragole e metterle in un pentolino a far riscaldare, sciogliervi dentro la gelatina ben strizzata e il restante zucchero.
spegnere il fuoco ed aggiungere l'altra purea di fragole.
Intanto montare la panna fino a raggiungere una consistenza cremosa (non dura), poi cominciare ad amalgamare tutto il composto di fragole mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente.
In questo modo e con queste dosi di zucchero si avrà una mousse non troppo dolce, vi consiglio di assaggiarla prima di metterla nei cestini e se per voi serve altro zucchero, aggiungerne un pò di quello a velo.
con una siringa da pasticcere riempire i cestini; guarnire a piacimento.
Far riposare in frigo x 2 ore (si può anche mettere in freezer.....sembrerà gelato ;-)))
Ps: lasciate i cestini nei pirottini.....nel frigo....al momento di servire si staccheranno da soli!!!!
Ingredienti per 15 cestini:
300 gr. panna
15 gr. colla di pesce
150 gr. zucchero
700 gr. fragole
1 limone
200 gr. cioccolato fondente
Preparare prima i cestini di cioccolato fondente facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, poi con l'aiuto di un pennello, spennellare i pirottini facendo attenzione a coprire bene.
far raffreddare in frigo e ripetere l'operazione x 3 volte.
Mondare le fragole, privarle del picciolo e metterle nel bicchiere del frullatore.
Frullarle con il succo di un limone e metà dello zucchero.
Passarle in un passino. intanto far ammollare la gelatina in acqua fredda.
Prendere 4/5 cucchiai di purea di fragole e metterle in un pentolino a far riscaldare, sciogliervi dentro la gelatina ben strizzata e il restante zucchero.
spegnere il fuoco ed aggiungere l'altra purea di fragole.
Intanto montare la panna fino a raggiungere una consistenza cremosa (non dura), poi cominciare ad amalgamare tutto il composto di fragole mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente.
In questo modo e con queste dosi di zucchero si avrà una mousse non troppo dolce, vi consiglio di assaggiarla prima di metterla nei cestini e se per voi serve altro zucchero, aggiungerne un pò di quello a velo.
con una siringa da pasticcere riempire i cestini; guarnire a piacimento.
Far riposare in frigo x 2 ore (si può anche mettere in freezer.....sembrerà gelato ;-)))
Ps: lasciate i cestini nei pirottini.....nel frigo....al momento di servire si staccheranno da soli!!!!
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